Restaurante en la cueva «LES PIEDS BLEUS»

En un marco excepcional, accesible para todos. La Cave aux Moines puede acoger hasta 220 personas en su restaurante,"Les Pies Bleus". En estas salas naturales que son antiguas galerías arregladas que se comunican muy bien entre ellas, proponemos fórmulas de comida basadas en los productos de la cueva, setas, champiñones y caracoles. Además; proponemos también otra especialidad de la región los denominados "fouées": deliciosa masa de pan trabajada y cocinada ante los clientes en hornos de lena tradicionales como lo hacían nuestros antepasados.

 

4 Menus :

Apéritivo : Coteaux du Layon (12cl) , Saumur brut (17cl), kir royal (17cl) o cocktail sin alcohol (20cl) 3,40 euros

Apertura del restaurante “Les Pieds Bleus” :

Del 15 de Junio al 15 de Septiembre

Tous les jours midi et soir

Del 15 de Septiembre al 15 de Junio

Du vendredi soir au dimanche soir
les veilles et jours de fête
En semaine sur réservation

Grupos :

Todos los días mediodía y noche (toda el año excepto Navidad)
Apéritif 2.50

Glosario

La *galipède (ou galipette) farcie aux rillettes

Gran Champiñón de París abierto, relleno de pate y cocinado en el horno de leña.

La* flamme angevine

Mitad de un fouée (pan típico de la región) con cebolla, bacon y crema fresca.

Les *pleurotes à la crème d’ail

Setas de cardo que recogemos en la cueva y que cocinamos a la crema de ajo

Les *shi takés

setas de origen asiático que recogemos en la cueva y que cocinamos a la crema y al vino dulce.

 6 escargots et 1 pied bleu rissolé (dans le menu des bois)

A continuación el fouées con mantequilla salada, paté, judías blancas cocinadas a la antigua y champiñones.
Finalmente, se sirve un queso dorado al horno antes de pasar al postre

Restaurant Les Pieds Bleus 20 bis rue Foulques Nerra Préban
49350 CHENEHUTTE
Tél. 02 41 67 95 64