En un marco excepcional, accesible para todos. La Cave aux Moines puede acoger hasta 220 personas en su restaurante,"Les Pies Bleus". En estas salas naturales que son antiguas galerías arregladas que se comunican muy bien entre ellas, proponemos fórmulas de comida basadas en los productos de la cueva, setas, champiñones y caracoles. Además; proponemos también otra especialidad de la región los denominados "fouées": deliciosa masa de pan trabajada y cocinada ante los clientes en hornos de lena tradicionales como lo hacían nuestros antepasados.
4 Menus :
Apéritivo : Coteaux du Layon (12cl) , Saumur brut (17cl), kir royal (17cl) o cocktail sin alcohol (20cl) 3,40 euros
Apertura del restaurante “Les Pieds Bleus” :
Del 15 de Junio al 15 de Septiembre
Tous les jours midi et soir
Del 15 de Septiembre al 15 de Junio
Du vendredi soir au dimanche soir
les veilles et jours de fête
En semaine sur réservation
Grupos :
Todos los días mediodía y noche (toda el año excepto Navidad)
Apéritif 2.50
Glosario
La *galipède (ou galipette) farcie aux rillettes
Gran Champiñón de París abierto, relleno de pate y cocinado en el horno de leña.
La* flamme angevine
Mitad de un fouée (pan típico de la región) con cebolla, bacon y crema fresca.
Les *pleurotes à la crème d’ail
Setas de cardo que recogemos en la cueva y que cocinamos a la crema de ajo
Les *shi takés
setas de origen asiático que recogemos en la cueva y que cocinamos a la crema y al vino dulce.
6 escargots et 1 pied bleu rissolé (dans le menu des bois)
A continuación el fouées con mantequilla salada, paté, judías blancas cocinadas a la antigua y champiñones.
Finalmente, se sirve un queso dorado al horno antes de pasar al postre
Restaurant Les Pieds Bleus 20 bis rue Foulques Nerra Préban
49350 CHENEHUTTE
Tél. 02 41 67 95 64
49350 CHENEHUTTE
Tél. 02 41 67 95 64